春天，万物复苏，田野里、山坡上，各种野菜破土而出，不仅鲜嫩可口，更是养生保健的佳品。中医认为，春季阳气升发，肝气旺盛，容易导致肝火上升，而一些野菜具有清热解毒、疏肝理气等功效，非常适合春季食用。今天，就为大家推荐五种春季常见的野菜，以及它们的养生功效和食用方法。

荠菜：清热解毒，凉血止血。功效：荠菜性平，味甘，具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，适用于肝火旺盛、目赤肿痛、尿血便血等症状。食用方法：荠菜可以凉拌、清炒、做汤、做馅等，味道鲜美，营养丰富。蒲公英：清热解毒，消肿散结。功效：蒲公英性寒，味苦，具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效，适用于肝火旺盛、咽喉肿痛、乳腺炎、尿路感染等症状。食用方法：蒲公英可以凉拌、清炒、做汤、泡茶等，味道微苦，但清热解毒效果显著。马齿苋：清热解毒，凉血止血，功效：马齿苋性寒，味酸，具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效，适用于热毒血痢、痈肿疔疮、崩漏下血等症状。食用方法：马齿苋可以凉拌、清炒、做汤、做馅等，味道酸爽可口，是春季餐桌上的美味佳肴。香椿：健脾开胃，清热解毒。功效：香椿性温，味苦，具有健脾开胃、清热解毒、杀虫的功效，适用于食欲不振、脘腹胀满、泄泻痢疾、蛔虫病等症状。食用方法：香椿可以凉拌、炒鸡蛋、做豆腐等，味道独特，香气扑鼻，是春季不可错过的美味。蕨菜：清热解毒，利尿通便。功效：蕨菜性寒，味甘，具有清热解毒、利尿通便、降血压的功效，适用于热毒疮疡、便秘、高血压等症状。食用方法：蕨菜可以凉拌、清炒、做汤等，味道鲜美，口感滑嫩，是春季野菜中的上品。

温馨提示：野菜虽然美味，但也要注意适量食用，避免过量食用引起肠胃不适。采摘野菜时要注意辨别，避免误食有毒野菜。野菜最好现采现吃，避免长时间存放导致营养流失。